Guide pratique de Thanksgiving à base de plantes cultivées sur place

Alors que les avantages de manger plus de légumes et moins de viande sont devenus sous le feu des projecteurs au niveau national, de nombreux Américains décident de s'orienter vers un repas de Thanksgiving à base de plantes. Cela peut signifier ajouter des plats de légumes de Thanksgiving à un repas de vacances typique ou, plus dramatiquement, remplacer la dinde des fêtes par un plat principal à base de plantes.
L’une ou l’autre de ces options peut sembler difficile au début, mais avec le temps, les plats de légumes frais deviendront probablement des traditions de vacances très appréciées. Et c'est une excellente idée pour les jardiniers d'en cultiver dans votre propre jardin.

Légumes pour les fêtes de Thanksgiving

Si vous décidez de faire un pas plus grand et d'opter pour un plat principal à base de plantes ainsi que des accompagnements de légumes, il vaut la peine de planifier longtemps à l'avance. Décidez ce que vous allez servir à temps pour le planter.
Beaucoup trouvent préférable d’utiliser un gros légume, comme une courge d’hiver entière ou une citrouille, comme plat principal à base de plantes pour un repas de Thanksgiving. Vous pouvez le farcir de votre farce préférée à base de céréales ou de pain de maïs, puis le rôtir lentement à la perfection. Une autre idée populaire consiste à farcir une courge d’hiver avec un produit à base de viande et à l’assaisonner de sauge, de thym et de romarin. C'est particulièrement délicieux accompagné de seitan et de haricots blancs.
Une variante du même thème consiste à rôtir un chou-fleur entier aromatisé avec des épices, des herbes, des huiles et un mélange de graines et de noix. Cela peut être découpé comme une dinde. Mais un légume « lourd » comme le chou de Bruxelles, rôti au miel et au vinaigre balsamique, est aussi délicieux et impressionnant.